Người gửi: Trần Văn Lâu - Bình Dương
Xin Toà soạn cho biết cách nhận dạng cây Sâm và cách trồng cây Sâm? (Trần Văn Lâu, Bình Dương).
Trả lời: Tạp chí Cây thuốc quý
Cây Nhân sâm là cây thuốc quý, thuộc họ Ngũ gia bì. Nó được trồng lớn ở Triều Tiên, Trung Quốc, Nhật Bản, Cộng hoà liên bang Nga và Hoa Kỳ. Ở nước ta có trồng thử nhưng chưa thành công. Nhân sâm ưa khí hậu lạnh mát quanh năm và là cây sống trong bóng râm. Nó sẽ chết khi trồng ở nơi có nhiệt độ thường xuyên trên 30 độ C. Như vậy là ở Bình Dương nơi bạn ở, không trồng được Nhân sâm.
Còn ở nước ta có cây Sâm tam thất cùng họ với Nhân sâm và cũng bổ như Sâm, do đồng bào H’mông ở Hà Giang, Lao Cai, Cao Bằng trồng trên vùng núi cao và phải làm giàn để che cẩn thận. Nước ta còn có cây Sâm Ngọc Linh thuộc tỉnh KonTum có độ cao từ 1500m trở lên so với mặt biển. Hiện nay 2 tỉnh Quảng Nam Đà Nẵng và Kon Tum đang tổ chức trồng lớn ở vùng núi cao đó.
Còn về phân biệt cây thì ta chưa nhập toàn cây bao giờ mà chỉ nhập củ thôi. Phân biệt củ Nhân sâm cũng phức tạp. Về hình dáng, mùi vị. Nhân sâm có mùi vị đặc trưng, chỉ mình nó mới có mùi như thế. Lúc đầu thì đắng, sau ngọt mãi (tiền khổ hậu cam cam). Cái đắng của nó phải dùng nhiều mới phân biệt được. Tốt nhất là nên mua ở các hiệu thuốc, ở các đại lý Sâm Hàn Quốc, hoặc trong các siêu thị.
Ngoài ra ở nước ta còn nhiều loại Sâm không cùng họ với Nhân sâm nói trên như: Thổ cao ly sâm thuộc họ Rau sam, Sâm đại hành họ Lay ơn, Sâm cau họ Thuỷ tiên, mọc hoang và được dùng theo kinh nghiệm nhân dân; Tất nhiên là không bổ và tăng lực quý như Nhân sâm.
Xin cảm ơn và chúc bạn mạnh khỏe!